近年来，商品肉用鹧鸪市场行情呈现出一路走高的趋势。我们从批发市场了解到，近三年来，每只(约0.8-1斤)肉鸪价格维持在8.5元左右，销量每年稳中有升。据业内人士介绍，近几年鹧鸪的市场需求越来越大。南方批发市场数据显示，日销量维持在1000只以上。
  
   鹧鸪是集肉用、观赏和药用于一身的野味珍禽，素有“山珍”的美誉。其饲养期较短且经济效益高，饲养周期约80天，利润高达2.5元/只。
  
   南方肉鸪市场比全国其他地方相对成熟，人们对鹧鸪的认可程度较高。广东及港澳台地区人们有食野味习惯，随着国家相关保护野生动物法律、法规的出台，鹧鸪以“野鲜”的独有风味，可以满足人们的饮食习惯；特别是价格便宜、每只8元左右，普通老百姓都能消费，市场前景广阔。
  
   据常年活跃在潮汕地区市场的某商贩介绍，肉鸪在潮汕地区一带很受百姓欢迎，早已形成食鸪的饮食习惯。肉鸪市场小至街边零售市场，大至各大酒楼批量收购。他每天都要向市场供100多只肉鸪，据了解，在潮汕地区从事鹧鸪购销商贩超过百人。
  
   在北方地区，鹧鸪作为珍禽品种仍处于繁育推广阶段，没有真正形成商品化生产，市场有待开发。鹧鸪产品深加工市场也处在初步开发阶段。
  
   然而鹧鸪业发展并非一帆风顺，自1984年国内开始兴起饲养鹧鸪，鹧鸪市场经历了90年代开始的“炒作期”，肉鸪每只(约0.8斤)均价在15-18元，有时甚至炒到24元；由2000年开始，由于全国各地大肆炒种倒种，致使商品鹧鸪进入供大于求的“低迷期”，特别是“非典”及禽流感的影响，2003年商品鹧鸪及鹧鸪苗甚至落入无人问津地步。鹧鸪苗无法卖出，0.8-1斤重的肉鸪卖出了10元三只的超低价。
  
   鹧鸪市场经历几年低迷，鹧鸪养殖量骤减。直到2006年，国内鹧鸪市场开始慢慢复苏，市场需求逐年增加。从近期市场趋势看，成鸪市价回升到10-12元每只，苗鸪2.5元每只，市场前景看好。

 

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